Как приготовить домашний сыр

Духовой шкаф WISH Maestro HLB 860 STAINLESS STEEL  (TEKA) с функцией брожение

03 июля 2019 г. Новые технологии нагрева предоставляют пользователям новые, более широкие функциональные возможности. В случае с духовыми шкафами TEKA это - режим приготовления "брожение".

В духовом шкафу WISH Maestro HLB 860 STAINLESS STEEL нагрев камеры варьируется от 30 до 270 °С. Эта особенность сделала возможным режим «Брожение», который поддерживает температуру 30 °С. С его помощью можно быстро приготовить пышное дрожжевое тесто и натуральные йогурты, а также самостоятельно ферментировать сыры.

Сделать домашний твёрдый сыр в духовке духовой шкаф WISH Maestro HLB 860 STAINLESS STEEL очень просто, однако потребуется небольшая предварительная работа. Нужно смешать молоко с закваской и подогреть до 32 °С, а затем убрать в тёплое место – с температурой не ниже 25 °С – на 10 часов. На следующем этапе в смесь необходимо добавить немного натурального сычуга. Полученная творожистая масса должна «отдохнуть» около 40 минут, после чего её нужно постепенно нагреть на водяной бане до 38 °С (оптимально, если каждые пять минут вы будете повышать температуру на два градуса). Когда масса достигнет указанной температуры, медленно доведите её до рассыпчатой консистенции. Полученное сырьё нужно откинуть в застеленный марлей дуршлаг, посолить, перемешать и поместить под пресс. Через 24 часа пресс можно убрать и оставить молодой сыр дозревать в тёмном и сухом месте ещё на пять суток.

Всего духовой шкаф имеет 12 различных режимов приготовления, среди которых не только «Брожение», но и традиционный нагрев, конвекция, турбо, разморозка, PIZZA, ECO, медленное приготовление, гриль и макси-гриль, раскрывающийся на 27°, нижний нагрев и быстрый нагрев. Кроме того, предусмотрены 20 запрограммированных рецептов на любой вкус – настоящая находка для тех, кто не слишком хорошо разбирается в кулинарном искусстве. Благодаря авторецептам можно приготовить множество вкусных блюд – духовка сама подберёт оптимальный режим.

Модель неприхотлива в уходе и не требует использования агрессивных чистящих средств: внутреннее покрытие Slippery c низкой адгезивностью легко чистится, а функция Hydroclean (очистка паром) самостоятельно избавит духовой шкаф от жира и прилипших остатков пищи всего за полчаса.

Объём духовки – 70 литров. Она укомплектована глубоким противнем с покрытием Slippery, усиленной решёткой и телескопическими направляющими Easy Slide на первом уровне. Стандартные пятиуровневые хромированные направляющие закреплены без отверстий, что исключает потери тепла. Трёхслойная термоизолированная дверца духовки легко снимается, а на время готовки её можно заблокировать. При открытии дверцы духовой шкаф автоматически отключается.

Внешние детали сделаны из нержавеющей стали с защитным покрытием – на нём не остаются следы от прикосновений.

Ваша оценка: Ничего Рейтинг: 5 (1 vote)